Đối với nhiều gia đình thì mứt dừa là một trong những món ăn thường không thể thiếu trong những ngày tết nguyên đán cổ truyền của dân tộc. Vì điều đó mà rất nhiều người mỗi khi dịp tết đến xuân về là lại lên mạng tìm những cách làm mứt dừa non nhiều màu sắc. Để mang lại một năm mới với nhiều may mắn, tài lộc trong mọi việc. Nhưng không phải công thức nào cũng có thể làm ra được sợi mứt dừa khô, giòn, không quá ngọt do đường và có thể bảo quản được lâu. Bài viết về cách làm mứt dừa non nhiều màu với sữa tươi dưới đây sẽ giúp bạn làm được ra sợi mứt khô, giòn và bảo quản được lâu.
Làm mứt dừa nhiều màu từ sữa và hoa quả
Nguyên liệu
- 2 quả dừa
- 180 ml sữa tươi các màu
- 350 g đường nâu
- Sữa
Hướng dẫn
- Dừa bổ làm đôi, nước dừa bạn để riêng ra để làm nước giải khát nhé! Còn cùi dừa, bạn nhớ hơ qua lửa hay cho vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 110 độ C. Chính cách hơ lửa vỏ dừa thế này sẽ giúp dừa tróc vỏ ra dễ dàng lắm nhé!
- Bạn dùng nạo hoa quả, gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài cùi dừa, sau đó rửa dừa qua nước lạnh cho thật sạch. Sau đó, bạn dùng tiếp chiếc dao gọt hoa quả 2 lưỡi để bào dừa thành những sợi dài, tránh bị đứt nha. Ngâm dừa vào nước lạnh 10 phút, sau đó sả qua nước lạnh thật sạch, để ráo.
- Sữa tươi, đường, dừa cho hết vào 1 cái âu to trộn đều. Mỗi màu, mỗi vị bạn nhớ cho riêng ra chậu hoặc bát to để riêng nhé! Vì là sữa tươi có vị và màu lên mứt dừa khi ra thành phẩm sẽ cho màu rất đẹp đó.
- Để như thế khoảng 2-3 tiếng cho đường tan.
- Khi đường đã tan hết, dừa ngấm màu đẹp thì bạn bắt đầu cho dừa lên sên mứt. Nên sử dụng chảo không dính, bắt lên bếp sên với lửa vừa, khi nước đường sôi bạn hãy hạ nhỏ lửa và tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh, mứt khô ráo thì tắt bếp. Bạn nhớ phải sên bằng lửa nhỏ nhất, chỉ để nước đường sôi lăn tăn đến khi cạn thì thôi. Nếu bạn cho lửa to thì mứt dễ bị cháy và đường không thể bám đều mứt được đâu nhé! Bước sên mứt này quan trọng lắm đấy!
