Bánh đúc lạc chắc chắn không còn ai cảm thấy xa lạ nữa. Loại bánh này được làm từ những nguyên liệu như là bột gạo hòa cùng với nước vôi và lạc. Cùng Ăn Gì Ngon tìm hiểu Cách làm bánh đúc lạc chấm tương cực đơn giản và dễ làm ngay bây giờ các bạn nhé.
Nguyên liệu
- Lạc ( đậu phộng) 100gr
- Bột khoai tây 125gr
- Bột gạo tẻ lọc 125gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước 1 lít
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tương bần 2 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 ít
- Nước ấm 3 muỗng cà phê
Hướng dẫn
- Ngâm nước 100gr đậu phộng trong 5 tiếng (hoặc qua đêm), sau đó rửa sạch.
- Nấu nồi nước sôi, cho đậu phộng vào luộc trong 2 phút rồi chắt bỏ phần nước luộc.
- Tiếp tục cho đậu phộng vào nồi cùng 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp, nấu đến khi đậu chín rồi vớt ra để ráo.
- Cho vào tô 125gr bột khoai tây, 125gr bột gạo lọc, 500ml nước rồi khuấy đều.
- Sau đó, để yên bột trong 30 phút.
- Sau 30 phút, chế từ từ nước luộc đậu phộng còn nóng vào phần bột, vừa đổ vừa khuấy.
- Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục trên lửa vừa. Khi thấy hơi nước bốc lên, phần bột dính đáy thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy.
- Khi bột đặc mịn, bạn tăng lửa lên trung bình rồi khuấy đều đến khi bột dẻo, trong. Lúc này cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều cho bột sôi, trong hơn và dẻo đặc là được.
- Cuối cùng, cho đậu phộng vào trộn thật đều rồi tắt bếp. Cho bột ra khuôn hoặc lá chuối, dàn mỏng khoảng 1 – 1.5cm. Để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt bánh.
