Cách làm vịt nấu măng tươi thơm ngon ngọt khó cưỡng

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt vịt mua về làm sạch và khử mùi hôi bằng cách dùng muối và chanh tươi, rượu gừng chà xát trực tiếp lên toàn bộ thịt vịt  để khử mùi hôi sau đó rửa sạch và để ráo nước
• Hành lá cắt gốc và rửa sạch. Sau đó thái thành các khúc nhỏ
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
• Mùi tàu cắt gốc, rửa và thái nhỏ
• Gừng tươi nạo phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái thành các lát nhỏ

Sơ chế thịt vịt

• Sau khi thịt vịt đã ráo nước, ta tiến hành chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
• Cho thịt vịt vào áp chảo. Bỏ vịt ra để ráo mỡ
• Ướp thịt vịt với nước mắm, muối, đường, hành và tỏi theo tỷ lệ 2:2:2:½:½
• Trộn đều các loại gia vị và ướp thịt vịt trong khoảng 30 phút để vịt được thấm gia vị hơn

Sơ chế măng

• Măng tươi mua về rửa sạch, sau đó đem luộc để bỏ vị đắng và các chất gây hại cho sức khỏe.
• Sau khi luộc măng xong ta rửa sạch lại măng với nước sạch.
• Thái măng tươi thành các miếng nhỏ vừa ăn sau đó xào măng với dầu, tỏi băm và một chút hạt nêm.

Chế biến vịt nấu măng tươi

• Xào thịt vịt trên nồi cho tới khi thịt chín và săn lại.
• Đổ nước vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 25 phút để thịt vịt chín mềm ( Lưu ý: lượng nước đồ vào nồi vừa đủ cho bữa ăn). Trong quá trình đun ta thường xuyên vớt bỏ bọt để nước canh được trong hơn.
• Sau khi vịt chín mềm bạn cho măng tươi vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa. Lúc này thịt đã chín bạn nêm gia vị theo khẩu vị của gia đình mình.
• Sau khi vịt nấu măng tươi đã chín, bạn múc thịt vịt ra bát, rắc thêm hành lá, mùi tàu lên trên là xong.